Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 plakjes witbrood
2,5 dl melk
1 kg runder- of lamsgehakt
1 grote ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
2 eetlepels kerriepoeder
1 theelepel kurkuma (koenjit)
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
0,5 theelepel gemalen komijn (djinten)
1 mespunt kruidnagelpoeder
1 groene peper, fijngesneden
1 theelepel zout
0,5 theelepel versgemalen peper
2 eetlepels citroensap
75 gram (sultana)rozi
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 180 graden. Brood in 0,5 dl melk weken,
brood uitknijpen en verkruimelen. Gehakt mengen met brood, ui,
knoflook, kerriepoeder, kurkuma, koriander, komijn,
kruidnagel, groene peper, zout, peper, citroensap, rozijnen,
amandelen, chutney, munt en oregano. Gehakt in ovenschaal
doen, goed aandrukken en bovenkant glad strijken. Eieren
loskloppen met 2 dl melk en mengsel over gehakt schenken.
Citroenblaadjes in bovenlaag drukken en bobotie in midden van
oven in +- 45 minuten gaar en lichtbruin bakken.
|
|